یاقوت‌های سرخ در پیچ‌وتاب دله‌مرز
تاریخ انتشار: ۲۰ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۵۸۶۶۶
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین از سنندج، پنج سال از برگزاری دوره نخست جشنواره انار در استان کردستان می‌گذرد که امسال دومین جشنواره انار در روستای زیبای دله‌مرز از توابع بخش مرکزی شهرستان سروآباد در منطقه اورامانات استان کردستان میزبان این جشنواره بود.
یکی از دوست‌داشتنی‌ترین و محبوب‌ترین میوه‌های پاییزی که با حضور پررنگ قرمزرنگش در فصل‌های سرد سال، روح و نشاط تازه‌ای به طبیعت و خانه‌ها می‌بخشد، انار است، انار همان میوه بهشتی که در فرهنگ‌ها و آیین‌های مختلف، جایگاه خاص و ویژه‌ای دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
هنگام رسیدن یاقوت سرخ در بسیاری از روستاهای کردستان جشن انار برگزار می‌شود و مردم محلی به رقص و شادی و پایکوبی برای برکت‌هایی که خدا به آنها ارزانی داشته می‌پردازند.
جشنواره انار یکی از اصیل‌ترین جشن‌هایی است که به پاسداشت رسیدن فصل برداشت این میوه خوش‌رنگ مشهور به یاقوت سرخ کردستان در اورامانات برگزار می‌شود.
جشنواره استانی انار یکی از فستیوال‌های خوب و زیبا در روستای دله مرز
جمعیت انبوهی از مردم در اقصی نقاط کردستان برای حضور در جشنواره استانی انار در روستای دله مرز دور هم گرد آمده‌اند که شاهد این جشنواره بزرگ باشند، روستای دله مرز با مردمانی خونگرم و هورامی زبان با لباس بسیار زیبای کردی به دلیل قطب تولید انار هر ساله به پخت رب انار و چاشنی های خوشمزه محلی می‌پردازند و به همراه انار به دیگر استان ها صادر می‌کنند.
باغداری شغل اصلی مردم روستای دل مزر است با این لحاظ گندم، جو، نخود، عدس، توت فرنگی، انار، گردو، توت، زردالو و انواع لبنیات شامل شیر، ماست،پنیر، دوغ و کشک مهمترین محصولات این روستا هستند.
با وجود اینکه روستای دل مرز از محصولات کشاورزی و باغداری فراوان برخوردار است اما مردمان این روستا از نبود آسفالت، جایگاه زباله، اینترنت، نداشتن درمانگاه و پزشک، آب شرب مناسب و عدم آنتن دهی تلفن همراه رنج می‌برند.
در روز جشنواره انار با وجود اینکه مهمانان زیادی به روستا دل مرز آمده و همه برای خرید انار و رب انار صف کشیده بودند اما نبود کارتخوان سیار موجب شد که برخی از آنها از خرید این میوه صرف نظر کنند البته ناگفته نماند تعدادی از باغداران چشم بسته به مردم اعتماد می‌کردند و به آنها انار می‌دانند و می‌گفتند بعدا به این شماره کارت واریز کنید.
یکی از زنان دل مرز در هنگام پخت رب انار با زبان شیرین هورامی به مراحل پخت رب برایم می‌گفت که در صورتی که انار آبدار باشد به ازای هر ۸ کیلوگرم انار، یک کیلوگرم رب انار به دست می‌آید. هر چه رب انار غلیظ‌تر شود دیرتر خراب و فاسد می‌شود و رنگ آن نیز تیره‌تر می‌گردد البته باید مراقب باشیم که ته نگیرد وگرنه زحمت و هزینه به هدر می‌رود.
وعده استاندار کردستان برای رفع مشکل راه دسترسی و آنتن دهی تلفن همراه روستای دله‌مرز
اسماعیل زارعی کوشا استاندار کردستان از رفع مشکل اینترنت و آنتن دهی تلفن همراه و آسفالت راه دسترسی روستای دله‌مرز از توابع بخش مرکزی شهرستان سروآباد خبر داد.
وی افزود: امروز صدها نفر گردشگر از نقاط مختلف کشور برای دیدن یکی از زیباترین، بکرترین و دیدنی‌ترین نقاط دنیا، کردستان زیبا در این جشنواره حضور یافتند، در این دیاری که مردمانش به‌سان طبیعت، بسیار زیبا، در پایمردی و اسقامت همچون کوهستان شاهو، در عظمت و شکوه همچون کوه کوسالان و در زلالی و پاکی مانند رودخانه خروشان سیروان هستند.
زارعی کوشا با بیان اینکه خدای متعال را شاکریم که امروز استان کردستان سرزمین جشن‌ها و جشنواره‌هاست، سرزمین شادی و نشاط، درکنار هم بودن، برادری و خواهری است، با اشاره به صفا و صمیمیت و مهمان‌نوازی مردمان این دیار، تصریح کرد: بسیار افتخار می‌کنم به میزبانانی چنین ارجمند که اینگونه هرآنچه که از مواهب الهی در اختیار دارند را برای مهمانان خود در طبق اخلاص می‌گذارند.
استاندار کردستان بیان کرد: سال گذشته توسط مجموعه مدیران استان بخشی از این مسیر از روستای ژریژه تا دله آسفالت شده‌است، امیدواریم در سال ۱۴۰۳ جاده روستای دله‌مرز نیز آسفالت و بهسازی شود.
زارعی کوشا ادامه داد: امید است سال آینده همزمان با برگزاری جشن انار نیز زمین چمن مصنوعی روستای دله‌مرز در کنار رودخانه سیروان هم بهره‌برداری و احداث شود.
وی با تاکید بر رفع مشکل اینترنت و آنتن دهی تلفن همراه در این روستاها گفت: امیدواریم تا ۲ ماه آینده مشکل آنتن دهی تلفن همراه و شبکه اینترنت پرسرعت این محور به طور کامل برطرف شود.
استاندار کردستان، برگزاری جشنواره‌ها را فاکتور مهمی در توسعه گردشگری استان برشمرد و افزود: با توجه به اینکه کردستان به سرزمین جشن‌ها و جشنواره‌ها تبدیل شده، این مهم در جایگاه خود یکی از محورهای توسعه محسوب می‌شود.
زارعی کوشا با اشاره به گردشگری در ابعاد مختلف از جمله گردشگری اقتصادی سلامت، طبیعی، تفریحی و گردشگری کشاورزی، اضافه کرد: امسال تاکنون به شکرانه برداشت محصولات کشاورزی چندین جشنواره در استان برگزار شده و در آینده نزدیک جشن گندم در بیجار نیز برگزار خواهدشد.
وی با بیان اینکه برگزاری جشنواره‌ها به توجه و تمرکز ویژه دستگاه‌های متولی نسبت به موضوع کشاورزی کمک می‌کند و همچنین منجر به ترغیب گرشگران جهت دیدن مناطق بکر گردشگری می‌شود، افزود: امروز صدها نفر گردشگر از نقاط مختلف کشور برای دیدن زیبایی های کردستان در جمع بیش از دوازده هزارنفری این جشنواره حضور یافتند.
استاندار کردستان با تاکید بر تکمیل زیرساخت‌ها در مناطق روستایی که مهمترین آن راه‌ها، جاده‌ها و مراکز اقامتی و سکونتگاه‌ها است، بیان کرد: در دو سال گذشته از عمر دولت سیزدهم بیش از ۳۰۰ کیلومتر راه روستایی در استان احداث شده که عمده آن در محورهای گردشگری استان بوده است.
زارعی کوشا با اشاره به اینکه در سفرهای رئیس جمهور و هیات دولت مردمی به کردستان، اعتبار مناسبی برای توسعه حوزه راه و زیرساخت‌های گردشگری جذب شده است، گفت: احداث سکونت‌گاه‌های بومگردی باتوجه به بوم و طبیعت بی نظیر این استان توجیه اقتصادی دارد و می تواند و جذابیت زیادی برای دوستداران طبیعت داشته باشد.
راه اندازی بازارچه در روستاهای حسین آباد و دهکانان در شهرستان سروآباد
زارعی فرماندار شهرستان سروآباد در این جشنواره گفت: هفت هزار و ۳۰۰ هکتار از باغات انار استان چهار هزار و ۳۰۰ هکتار آن در شهرستان سروآباد قرار دارد.
وی افزود: از ۱۰ هزار تن تولید انار در کردستان، هفت هزار تن آن از باغات سروآباد تولید و برداشت می‌شود.
فرماندار شهرستان سروآباد به راه اندازی بازارچه در روستاهای حسین آباد و دهکانان برای عرضه محصولات کشاورزی در شهرستان سروآباد خبر داد و خاطرنشان کرد: با ایجاد این بازارچه ها باغداران بدون واسطه و وجود دلال میتوانند محصولات خود را به بازارهای استان و خارج از کشور صادر کنند.
منبع: خبرآنلاین
کلیدواژه: استان کردستان انار استاندار کردستان گردشگری آنتن دهی تلفن همراه استاندار کردستان شهرستان سروآباد روستای دله مرز جشنواره انار جشنواره ها زارعی کوشا روستای دل رب انار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۵۸۶۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز اول، طرز تهیه مرغ خوشمزه با کشمش و زرشک
فراروـ به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. این مرغ برای مواقعی که فرصت کافی ندارید و می‌خواهید در مدت زمان کمی یک غذای خوشمزه و مجلسی بپزید، بسیار مناسب است. در این روش، مرغ با کشمش، زرشک، پیازداغ، آلو بخارا، رب انار و زعفران پخته می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسینه مرغ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
کشمش: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
آلو بخارا: ۵ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم سرخ و طلایی شود. در مرحله بعد سینه مرغ را خرد کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. حالا کمی نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر بریزید و مرغ را هم بزنید تا چند دقیقه با پیاز تفت بخورد. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی، رب انار و آلو خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا رب‌ها کمی تفت بخورند، سپس کشمش، زرشک و زعفران دم کرده را اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مرغ بپزد و سس مرغ غلیظ شود. حالا مرغ خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.
۲ ـ آلو با داشتن خواص آنتی اکسیدانی سرشار از ویتامین‌های گروه A، B، C و همچنین دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و گوگرد است. آلو خورشتی معمولا به رنگ‌های زرد، سیاه و قهوه‌ای روشن و در اندازه‌های ریز یا درشت در بازار موجود است. آلو خورشتی تازه و مرغوب نباید بوی ترشیدگی بدهد و باید ظاهری شفاف داشته باشد. همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می‌شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید؛ سپس به غذا اضافه کنید.
۳ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
۴ ـ برای شستن زرشک باید به این نکته توجه کنید که زرشک با یک بار زیر آب گرفتن تمیز نمی‌شود. برای شستن زرشک ابتدا زرشک‌ها را پاک کنید و در یک صافی یا الک بریزید. الک را روی یک قابلمه یا کاسه قرار بدهید و زیر شیر آب بگیرید. بعد از چند دقیقه اگر الک را بلند کنید، می‌بینید که داخل کاسه پر از شن‌ریزه شده است. این کار را باید تا جایی ادامه بدهید که آب باقی مانده داخل کاسه کاملاً تمیز باشد.
۵ ـ کشمش سرشار از پتاسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. کشمش‌ها انواع گوناگونی دارند که برای پخت این مرغ باید از کشمش قرمز پلویی استفاده کنید.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند